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        公安牛肉火鍋的成名,最大的功臣是誰呢?

        • 分類:公司新聞
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        • 發布時間:2021-01-21 10:17
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        【概要描述】公安牛肉火鍋的成名,最大的功臣是誰呢?其實每個人公安人都是功臣,誰也不能說是誰發明的,只是吃的人多了,就成了“品牌”。

        公安牛肉火鍋的成名,最大的功臣是誰呢?

        【概要描述】公安牛肉火鍋的成名,最大的功臣是誰呢?其實每個人公安人都是功臣,誰也不能說是誰發明的,只是吃的人多了,就成了“品牌”。

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        公安牛肉火鍋的成名,最大的功臣是誰呢?其實每個人公安人都是功臣,誰也不能說是誰發明的,只是吃的人多了,就成了“品牌”。

             公安牛肉做得最早的,應該是“新建街牛肉”,也就是“牛肉一條街”上的第一家牛肉館,當時主要是供應“早酒”,即幾個鈍個爐子,喝點酒。

             因為吃的人多了,即形成了口啤,公安人出去總喜歡帶幾包,回來第一件事總是吃上一頓。北到襄樊、南陽,南到常德、衡陽,東過武漢、九江,西到恩施、宜昌,都頗有名氣。不僅南來北往的過客停車公安,大都是沖著這牛肉火鍋,就是常年在外的公安籍游子,回來后的第一件事就是到“牛肉一條街”解饞這牛肉火鍋了。

            百湖之縣,三袁故里,其實應該說啥魚好吃,啥魚火鍋揚名的,可偏偏這公安的牛肉火鍋卻聞名了省內省外,特別是在外面的老鄉朋友,吃多了外鄉的菜,就時常想起家鄉的好吃東東。 

             家鄉的牛肉火鍋吃過的都叫好,沒吃過的聽朋友一介紹總想嘗一嘗。帶著很多疑問,我同幾個朋友做了一段時間的試驗和研究。結果發現公安牛肉火鍋好吃的原因,當然不一定是最全面的。

             首先,原材料非常關鍵,必須是最新鮮的牛肉,即當天屠殺的牲口,那才叫新鮮。要是你一不小心,買到放了幾天或冷凍了的牛肉,那做出來的可就失味了。

             其次,師傅秘方絕講究,其實牛肉哪里都有,只不過這做法有不同,我曾經拜訪過公安最牛的牛肉師傅,他說只可幫工,不可言傳,真是悶死了。呵呵,也不過沒關系,隨時需要,隨時去找他。這位師傅也給我們做了個友情提示,說:“這東西弄的人多了,味也就變了,也就不好吃啦”?;仡^一想,也確實如此。

             然后,儲藏方法要得當,其實牛肉也就和普通食品一樣,時間長了容易變質,特別天氣炎熱的夏季,所以一般強調現做現吃,據查閱資料,牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。但這些營養成份在熟食中的儲存時間過長的話(特別是常溫),可能就失去了真正的營養,那就失去了吃牛肉爐子的意義了。一般儲存時間不要超過30天,也就是所謂的保鮮期。

             最后,我想告訴所有的朋友,正宗公安牛肉爐子雖好,可還是得注意食法,吃時千萬別與這些食物同時吃:板栗、紅糖、鹽菜、鯰魚、田螺、鰻魚、橄欖。相隔吃也要等1個小時以上。不然會引起不同程度的中毒、不舒服的。

        please try again.

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